Cantitate plic: 1 g.
Foeniculum vulgare, cunoscut ca fenicul, este o plantă aromatică perenă, din femilia morcovului, cu bulbi crocanți și frunze fine, folosită culinar (ca legumă, condiment, în ceaiuri) și medicinal (digestie, antispastic, galactagog), apreciată pentru gustul de anason, conținutul de fibre, vitamine și compuși cu efecte antioxidante, având acțiune carminativă, antiinflamatoare și stimulatoare a lactației.
- Botanic: Plantă înaltă (până la 2 m), cu frunze penate fine și flori galbene, dispuse în umbele.
- Aromă: Gust dulceag, similar cu cel de anason sau lemn dulce.
- Părți utilizate: Bulbul (legumă), frunzele (condiment), semințele (condiment, ceai).
Utilizări culinare:
- Bulbul: Consumat crud (salate), gătit la cuptor, la grătar, în supe, ca legumă mediteraneană.
- Frunzele: Aromatizează preparatele, similar mărarului.
- Semințele: Condiment (în preparate sărate și dulci) sau sub formă de ceai.
Beneficii medicinale:
- Digestie: Carminativ (elimină gazele), antispastic, stimulează apetitul.
- Lactație: Stimulează producția de lapte matern (galactagog).
- Respirator: Expectorant, util în bronșite.
- Poate ajuta la scăderea tensiunii arteriale și la sănătatea pielii.
- Altele: Antioxidant, antiinflamator, diuretic, sedativ, tonic general.
Semințele de Fenicul conțin ulei volatil și se folosesc la aromatizarea prajiturilor sau bauturilor. Ceaiul din semințe de Fenicul are efect carminativ și antispasmotic.
Feniculul este bogat în vitaminele A, B1, B2, C, mineralele calciu, magneziu, potasiu, sodiu, oligoelemente precum mangan, zinc, dar și uleiuri eterice.
Temperatura optimă de germinare este 20-22°C, se dezvoltă bine la temperaturi de 15-20°C, iar la -3°C planta îngheață și este compromisă.
Este pretențios față de lumină și este recomandat să fie cultivat primăvara și toamna, când calitatea feniculului este mai bună și nu dezvoltă tulpină floriferă.
Necesită umiditate moderată și un sol cu pH 5,5-6,8 bogat în nutrienți. Distanța de plantare este de 30 cm pe rânduri și 25 cm între plante.
După recoltare se poate păstra timp de 2 săptămâni, la o temperatură de 0°C și o umiditate ridicată de 90% (este recomandat să fie periodic pulverizat cu apă).
Bolile care atacă planta sunt făinarea umbeliferelor, putregaiul cenuşiu, iar dăunători ploșnița vărgată a umbeliferelor și viermele feniculului (Papilio polyxenes Fabricius).
Precauții:
- Trebuie să fim atenți la plantarea feniculului, deoarece acesta inhibă creșterea multor plante vecine, cum ar fi ardeii, roșiile, vinetele, fasolea, cartofii.
- Se cultivă separat de mărar, pentru a nu-i altera aroma.
Este recomandat în grădina ecologică, pentru că respinge afidele și atrage insecte benefice cum ar fi polenizatorii.
