1 gram conține aproximativ 500 semințe de mărar.
Mărarul, o plantă anuală aromată, este nativ Asiei Centrale, folosit mult în bucătărie pentru frunzele și semințele sale, dar și în medicina tradițională, datorită uleiurilor volatile (anetol, carvona) cu efecte digestive, antimicrobiene, carminative (elimină gazele) și calmante, conținând vitamine (A, C) și minerale esențiale (calciu, fier, potasiu), stimulând lactația și având un rol protector antioxidant, necesitând semănare pe sol umed, bogat în nutrienți și soare.
- Aspect: Plantă anuală, cu tulpini subțiri, frunze fin divizate, delicate, de un verde intens, ajungând la 1-1.5 m înălțime, cu flori galbene grupate în umbele.
- Origine: Sud-vestul și centrul Asiei, dar cultivat global, inclusiv în zona mediteraneană.
- Însămânțare: Se seamănă primăvara devreme sau toamna, direct în sol, la 2-3 cm adâncime, preferă soare puternic și udare moderată, mai ales la germinare.
- Recoltare: Frunzele pot fi culese când plantele au 10-12 cm; semințele se recoltează când devin maronii.
- Digestie: Carminativ, ajută la eliminarea gazelor, balonare și calmează crampele stomacale.
- Antibacterian/Antioxidant: Uleiurile esențiale luptă împotriva bacteriilor și reduc stresul oxidativ.
- Lactație: Stimulează producția de lapte matern.
- Menstruație: Ajută la reglarea ciclului menstrual, ameliorând crampele.
- Sănătate orală: Mărunțit, împrospătează respirația și curăță dinții.
- Alte beneficii: Poate reduce colesterolul "rău", sprijină sistemul nervos, are efecte antiinflamatoare și ajută la combaterea insomniei.
- Aromatizează salate, murături, pește, tocănițe, supe.
- Aroma se păstrează bine prin congelare.
- Vitamine: A, B, C.
- Minerale: Calciu, potasiu, fier, magneziu, sulf, sodiu.
- Uleiuri esențiale: Anetol, carvona.
