Rucola (Eruca sativa) este probabil cea mai recunoscătoare plantă din grădină: crește extrem de repede, ocupă puțin spațiu și îți oferă acea aromă piperată și nucată care transformă orice salată sau pizza într-o delicatesă.
Rucola este o plantă care iubește răcoarea.
1. Semănatul: Succesiunea este cheia
Rucola crește atât de repede încât, dacă semeni tot plicul odată, vei avea prea multă deodată. Secretul este să semeni puțin și des.
-
Perioada:
-
Primăvara: Imediat ce solul poate fi lucrat (martie - aprilie).
-
Toamna: august - septembrie pentru o recoltă târzie.
-
Iarna: Poate fi crescută foarte ușor la interior, în ghivece, pe pervazul ferestrei, tot timpul anului.
-
-
Metoda: Se seamănă direct în grădină sau în ghivece.
-
Adâncime: Foarte mică, aproximativ 0.5 cm.
-
Distanțare: Se seamănă în rânduri aflate la 15-20 cm distanță. Când plantele răsar, se răresc lăsând cam 5-10 cm între ele (plantele scoase la rărire se pot mânca deja).
-
-
Germinare: Ultra-rapidă, în 3-7 zile.
2. Condiții de creștere
-
Lumina: Preferă soarele primăvara devreme, dar se descurcă excelent și la semiumbră. Vara, umbra este chiar recomandată pentru a preveni supraîncălzirea.
-
Solul: Nu este pretențioasă, dar preferă un sol umed, bogat în azot și bine drenat.
-
Temperatura: Dacă se face prea cald (peste 25 grade C), rucola are tendința să „se ducă în sămânță” (înflorește). Când înflorește, frunzele devin foarte dure și extrem de iuți, aproape imposibil de mâncat.
3. Îngrijirea și recoltarea
-
Udarea: constantă și regulată. Dacă solul se usucă, planta intră în stres și frunzele devin exagerat de iuți. Apa păstrează gustul echilibrat.
-
Dăunători: Cel mai mare inamic este puricele de pământ (mici gândăcei negri care sar). Aceștia fac găurele mici în frunze. Un truc bun este să acoperi cultura cu o pânză anti-insecte (agril) sau să menții frunzele umede.
-
Recoltarea:
-
Poți începe să culegi frunzele când au aproximativ 5-10 cm lungime.
-
Taie frunzele exterioare și lasă inima plantei intactă pentru ca aceasta să continue să crească.
-
Dacă vrei o aromă mai blândă, recoltează frunzele tinere. Cu cât sunt mai mari, cu atât sunt mai picante.
-
Tabel rapid de referință
| Caracteristică | Detalii |
| Zile până la recoltă | 21 - 35 de zile |
| Înălțime plantă | 15 - 20 cm |
| Tip cultură | De sezon rece |
| Gust | Piperat, nucat, intens |
Sfat de aur pentru vară:
Dacă vrei rucola în mijlocul verii, planteaz-o la umbra plantelor mai înalte (cum sunt dovleceii Zucchini sau roșiile). Frunzele mari ale acestora îi vor ține umbră și o vor păstra fragedă mai mult timp.
Și un ultim detaliu: florile de rucola (albe sau gălbui cu nervuri mov) sunt și ele comestibile și arată superb în salate.
